中国餐饮机器人再添新技能

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新华社广州6月23日电（记者周强、洪泽华）千玺餐饮呆板人团体（下称“千玺团体”）打造的FOODOM天降美食王国呆板人餐厅综合厅，2便秘治療,2日在广东顺德正式开业。炒锅呆板人、煲仔饭呆板人、粉面呆板人等20余种餐饮呆板人装备集中表态，约2000平方米的餐厅可同时为近600人带来布满科技感的就餐体验。

这次开业的呆板人餐厅综合体涵盖中餐、暖锅、快餐三大业态。中餐区的墙内18口炒锅呆板人整洁排阵。客人扫码点单后，呆板人的机器臂启动炒菜，很快菜品就会被放在盘中，经由过程AGV送菜小车送抵客人地点的桌位。

暖锅区内，客人下单后物传播送体系和地面辅助送餐呆板人可以或许快速正确地将菜品运送至对应的餐桌上。快餐区呆板人单体装备包含雪糕呆板人、自助式蒸箱、粉面浇头机、汉堡呆板人等。

为包管菜品口胃，餐厅约请了美食大厨担当呆板人的导师，将菜品建造的烹调工艺、菜肴原料、灶上动作、火候节制、烹制进程等数据输入电脑，解酒飲料，使呆板人可以或许精准影象、不乱还原大厨们的技术。今朝，餐厅已开辟近200种百般菜品，最快20秒便可出餐。

据悉，呆板人餐厅中的第二代煲仔饭呆板人和迷你雪糕呆板人还得到了由国度呆板人检测与评定中间颁布的体系集成餐饮呆板人CR证书，将来CR标记将成为中国呆板人认证的同一标记。

国度统计局数据显示，2019年我国餐饮业收入到达46721亿元，比上年增加9.4%。陪伴复工复产有序展开、住民消费进一步开释，中国烹调协会估计2020年我国餐饮市场范围将冲破5万亿元。

另外一方面，作为劳动密集型财产，餐饮业也面对着人力本钱逐步增加、职员流失率高、办理效力偏低等挑战，亟待转型进级。呆板人具备不乱、高效、智能等长处，逐步遭到餐饮业的存眷，比年来呆板人餐厅、无人餐厅、伶俐餐厅等陆续成为都会中的“网红”打卡点。

呆板人餐厅开业当日，千玺团体公布了呆板人餐饮成长计谋，提出经近視雷射,由过程科技手腕，以呆板报酬切入点，打造全世界最大的集开辟、出产、运营、供给链系统于一体的伶俐餐饮团体。

今朝，该团体已推出6家呆板人餐厅实体店，并在东莞市麻涌镇扶植了60000平方米中心厨房，以尺度化模式保障呆板人餐厅和单机装备的原质料供给，将来还将在京津冀、长三角等地扶植更加先辈的中心厨房。